ガーリック豚のヒレ肉を一晩、野菜出汁と塩麹に浸します。
小麦粉をまぶし、コンベクションオーブンで８割くらい焼きます。
マスタードとマヨネーズを合わせたたれを塗りさらに焼き目がつくまで焼く。
付け合わせは、マッシュポテトとミニトマト、パセリで彩りもきれいに盛り付けます。

県産の長芋を使用し、半月切りにします。
オクラは食べやすい大きさに切り１分ぐらい茹でます。
たらこは身をほぐしてから麺つゆと合わせて味を整えオクラと長芋と和えます。最後に刻みのりを掛け出来上がりです。

木綿豆腐はしっかりと水切りして小さめの一口大に切り、卵は炒り卵にします。
ゴーヤは種とわたを除いてから半月切りにし塩もみをします。
赤パフリカは薄切りです。
サラダ油を熱し、木綿豆腐を焼き付け、塩を少々振って一旦取り出す。
ゴーヤ、もやし、赤パプリカを炒めしんなりしたら豆腐といり卵を入れ、だし汁、塩こしょうで味を整えます。最後にかつお節をかけて出来上がりです。

県産のメロンを使用しました。