県産の桜姫鶏に、かつお・昆布・野菜出汁を使い、札幌が発祥とされているスープカレーを食命人ならではの味付けとしました。

味付けした卵液にかつお出汁を混ぜ、半熟に炒めた卵にカットしたトマトを加え炒めることでトマトからのうま味が増してシンプルですが美味しくなります。

レモン、パプリカ、胡瓜が入った、かぶの白色が映えるサラダです。さっぱりと頂けるようなサラダになっています。

当院では、昆布や鰹節の2番だしを使用したり
野菜の荒葉からスープをとって食材を余すこと
なく活用し「だし活」に取り組んでいます。

今回は、スープカレーに「かつお・昆布・野菜出汁」を使用しました。