県産の豚肩ロースを使用。カレー粉、ヨーグルト、ケチャップ等を混ぜ合わせたものに、豚肩ロースを揉み込み約１時間ほど浸け味を馴染ませます。
フライパンで焼き、焼き色が付いたらお皿に盛り付け、パプリカ粉を振り、ブロッコリーを添えて完成です。
肉のジューシーな食感とカレー粉のピリッとくる辛味、ヨーグルトのまろやかさが合わさり、普段の献立にはない味わいに仕上がりました。

雪中人参は普通の人参に比べ甘く、人参特有の青臭さも少ない品種です。その雪中人参を長めの千切りにし、塩を少々いれ３分程度茹でます。
茹でた人参にはちみつ、リンゴ酢、オリーブオイル、黒胡椒、レーズンを加えて混ぜ合わせ冷やします。冷えたら器に盛り付け、パセリを飾って出来上がりです。
本当に甘くて臭みがなく、人参が苦手な方でもおいしく召し上がれると思います。

寒じめホーレン草は、雪中人参同様に甘味が強く、えぐ味が少ないのが特徴です。ホーレン草を洗って４㎝ほどに切ります。長芋は短冊に切ります。
油をひいたフライパンで長芋、ホーレン草の順に炒め、火が少し通ったらマヨネーズを加え炒め合わせます。塩と醤油で味を調えて完成です。
ホーレン草の甘味とマヨネーズの酸味がマッチし、モリモリ食べたくなるほどおいしかったです。