県産米　「あさゆき」を使用しました。
いつもより、お米が白くふっくら、食感はもっちりとしていました。

鮭に塩、コショーをし小麦粉を薄くつけ、弱火できつね色になるまで焼きます。
タルタルソースは、卵・玉ねぎ・パセリをみじん切りにしマヨネーズとヨーグルトで少し酸味のある味に仕上げました。

鶏もも肉は、桜姫鶏を使用しました。出汁汁につけ、にんにく、酒で下味をつけます。
鶏肉を小麦粉と混ぜてから油で焼き色が付くまで焼きその後、県産ごぼうとししとう、人参を炒め、汁がトロっとなるまで炒り煮にします。
鶏肉に、にんにくの味がしっかりと付くとより美味しくなります。

小松菜は食べやすい大きさに切り茹でて、ホタテを茹でた汁に浸します。出汁に使用した昆布を細くきり、小松菜・ホタテ・昆布をポン酢で混ぜ合わせ、最後にごま油を絡めます。